Chemie in Lebensmitteln
Genre: Lehrfilm
Produktionsjahr: 2005
Studio, Verleih, Vertrieb: Arbeitsgemeinschaft Medien
Artikelnr.: ZIC138
Laufzeit: 15 Minuten
Altersfreigabe: Lehrprogramm gemäß § 14 JuSchG
Sprachen: Deutsch
Lieferzeit (DVD): 1-3 Werktage
Lieferzeit (Download): sofort
Filmbeschreibung
Zusatzstoffe sind laut Gesetz solche Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigenschaften oder Wirkungen zugesetzt werden. Chemische Wirkungen wichtiger Lebensmittel-Zusatzstoffe am Beispiel Fertiggerichte werden vorgestellt. Der Film vermittelt, wie Zutatenlisten auf Packungen kritisch bewertet werden können.
Hungrig greift einer der Darsteller des Films zu einem in Klarsichtfolie verpackten Sandwich im Kühlschrank und beginnt die auf der Packung aufgezählten Zusatzstoffe zu lesen, die dem Produkt laut Lebensmittelgesetz zugefügt werden dürfen. Zutaten: Geschmacksverstärker: Natriumglutamat, E 631, E 627, E 920, Farbstoff (Zuckerkulör), Verdickungsmitte, (Guarkernmehl), Antioxidationsmittel (Zitronensäure), Aromen.
So steht es auf der Rückseite eines Beutels Ochsenschwanzsuppe. Was verbirgt sich hinter diesen Namen? Zusatzstoffe sind laut Gesetz solche Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigenschaften oder Wirkungen zugesetzt werden. Chemische Wirkungen wichtiger Lebensmittelzusatzstoffe am Beispiel Fertiggerichte werden vorgestellt. Der Film vermittelt, wie Zutatenlisten auf Packungen kritisch bewertet werden können. Wir sollten wissen, welche Stoffe wir zu uns nehmen, wenn wir Limonaden, Fruchtjoghurt, Wurst oder Fertiggerichte verspeisen. Auf dem Bildschirm erscheint nun eine Liste der in Deutschland für Lebensmittel zugelassenen chemischen Zusatzstoffe wie z.B. Geschmacksverstärker, Emulgatoren, Farbstoffe usw. Beim Einkauf im Supermarkt wird gezeigt, welche chemischen Mittel bei welchen Produkten Anwendung finden: 1. Mittel zur Verlängerung der Haltbarkeit: Ascorbin- und Benzoesäure garantieren eine Monatelange Haltbarkeit bei Fleischsalat. Eine derartige Konservierung erweist sich als unsinnig, da jeder Normalverbraucher mindestens zweimal die Woche im Supermarkt einkauft, also sich ziemlich häufig mit diesem Produkt eindecken könnte. Außerdem kann Benzoesäure relativ häufig allergische Reaktionen auslösen.
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Lizenzbedingungen
Für den Film: Chemie in Lebensmitteln -
Artikelnummer: ZIC138.01-03Datum: 03.03.2021
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Ein Verleihrecht ist nicht enthalten.
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Die Lizenzdauer ist zu beachten. Nach Ablauf der Lizenzdauer ist die Lizenz zu erneuern oder die DVD darf fortan nur noch für private Zwecke genutzt werden.
Lizenzdauer
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Dieser Film enthält Musik aus dem Repertoire der GEMA.
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Artikelnummer: ZIC138.01-02Datum: 03.03.2021
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Die Lizenzdauer ist zu beachten. Nach Ablauf der Lizenz ist diese zu erneuern oder die DVD darf fortan nur noch für private Zwecke genutzt werden.
Lizenzdauer
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KOL-Signatur: 5560825
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Lizenzinfos
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Die Lizenz gilt innerhalb einer Gebietskörperschaft (ein abweichendes Lizenzgebiet muss schriftlich vereinbart werden). Kommunale Medienzentren dürfen Medien im Lizenzgebiet als Stream und Download an Kitas, Schulen und Stellen der Lehrerfortbildung online distribuieren (abweichende Nutzergruppen müssen schriftlich vereinbart werden), wenn sie eine Zugangsbeschränkung für ihre Plattformen und Cloudlösungen vorhalten. Heruntergeladene Filme dürfen auf lokalen Servern der Spielstätte (z.B. Schulserver) gespeichert werden und im Intranet der Einrichtung zugänglich gemacht werden. Filme dürfen auf physische Datenträger (z.B. DVD, USB-Stick) kopiert werden und an der Spielstätte öffentlich vorgeführt werden. Die Filme dürfen durch Lehrende und Lernende genutzt werden. Ein Download für Schüler ist ohne ein zuverlässiges DRM nicht zulässig. Schüler dürfen Online-Medien streamen. Filme dürfen in Online-Lernkursen an Lernende innerhalb des Lizenzgebiets ausgegeben werden, sofern ein zuverlässiger Kopierschutz zur Anwendung kommt. Eine Ausgabe oder Weitergabe an Dritte, wird ausdrücklich nicht lizenziert und stellt bei Nichtbeachtung eine Urheberrechtsverletzung dar.
Die Lizenzdauer ist zu beachten. Nach Ablauf der Lizenz ist diese zu erneuern oder der Film muss von sämtlichen Speichermedien gelöscht werden. Physische Kopien auf DVD sind zu vernichten.
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Die Lizenz gilt innerhalb des Gebietes einer Landeskirche (ein abweichendes Lizenzgebiet muss schriftlich vereinbart werden). Konfessionelle Medienzentralen dürfen Medien im Lizenzgebiet als Stream und Download an Kitas, Schulen und kirchliche Einrichtungen online distribuieren (weitere Nutzergruppen müssen schriftlich vereinbart werden), wenn sie eine Zugangsbeschränkung für ihre Plattformen und Cloudlösungen vorhalten. Heruntergeladene Filme dürfen auf lokalen Servern der Spielstätte (z.B. Schulserver) gespeichert werden und im Intranet der Einrichtung zugänglich gemacht werden. Filme dürfen auf physische Datenträger (z.B. DVD, USB-Stick) kopiert werden und an der Spielstätte öffentlich vorgeführt werden. Die Filme dürfen durch Lehrende und Lernende genutzt werden. Ein Download für Schüler ist ohne ein zuverlässiges DRM nicht zulässig. Schüler dürfen Online-Medien streamen. Filme dürfen in Online-Lernkursen an Lernende innerhalb des Lizenzgebiets ausgegeben werden, sofern ein zuverlässiger Kopierschutz zur Anwendung kommt. Eine Ausgabe oder Weitergabe an Dritte, wird ausdrücklich nicht lizenziert und stellt bei Nichtbeachtung eine Urheberrechtsverletzung dar.
Die Lizenzdauer ist zu beachten. Nach Ablauf der Lizenz ist diese zu erneuern oder der Film muss von sämtlichen Speichermedien gelöscht werden. Physische Kopien auf DVD sind zu vernichten.
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Die Lizenzdauer ist zu beachten. Nach Ablauf der Lizenz ist diese zu erneuern oder der Film muss von sämtlichen Speichermedien gelöscht werden.
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Lizenzdauer
Die Lizenzdauer ist unbegrenzt.
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