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AL BARNUM ist Afroamerikaner und Lehrer, ehe er Luxuslimousinen chauffiert und schließlich ein eigenes Unternehmen gründet. Doch er kehrt zum Lehrerberuf zurück, um Mentor für vor allem schwarze Kinder und Jugendliche zu werden, für die sich sonst niemand interessiert. Der Film erzählt seine Geschichte.
Die Kartoffelsorten, die man im Handel bekommt, sind nur ein Bruchteil derer, die es insgesamt gibt. Der Film zeigt die Vielfalt der Sorten und ihre Unterschiede und lässt Menschen zu Wort kommen, die in Kartoffeln mehr sehen als nur eine Sättigungsbeilage, und sich für größere Vielfalt einsetzen.